Tortitas de saúco - crece por todos los lados, fácil de coger (se cogen las flores blancas). Para los que se atreven a probar unos sabores muy peculiares (hasta extraños) va esta receta de mi infancia. Y si freímos con un aceite bueno, diría yo que está bastante sano;)

Que necesitamos:

• flores de sauco (aprox.150gr)
• 2 huevos
• 1 requesón (llamado también quark - venden uno bueno en Aldi)
• 2 cucharadas llenas de pan rallado
• sal, pimienta
• aceite para freír

Como lo hacemos: mezclamos los huevos con el requesón + sal/pimienta y el pan rallado, añadimos las flores (sin tallos gordos) y hacemos una masa. Con la cuchara sopera vamos echando a la sartén (en forma de hamburguesas pequñitas). Se comen así sin más o con pan..

Además, el sauco tomado en ifusión es un súper remedio para la tos. Con miel o sin, ayuda echar la flema, combate resfriado/costipado y fiebre.

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